原标题：今日小寒，冬天煮茶要认清“3个不要”，能帮你节省很多好茶

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丨首发于搜狐号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

转眼又到周末，2024年的第一个周六，是小寒。

昨晚有旧友从外地回来，便约在一起吃了心心念念的涮肉。

饱餐之后，大家都很感慨。

如今人的胃口，倒是应了那句老话——眼大肚小。

闲暇时，常想着吃这吃那。

但真正点菜上桌后，夹不了几筷子，就什么也吃不下。

像刚吃完肉的我们，在江边走了一段路，还是不能消食。

于是，拐进周边一家茶叶店。

朋友点了一壶当季热销的老白茶，几人围坐在卡座里闲聊。

将煮好的热汤尝入口，茶味还算正常。

汤中能喝出淡淡药香，水微醇，入口柔润。

饱餐一顿后，喝到几杯飘着袅袅茶香的热汤，将温暖润口的茶水喝下肚的那一刻，这顿饭仿佛才真正舒适到位。

可见，对喝惯茶的人来说，过冬不能没有茶。

从小寒到大寒，是一年中最寒冷的阶段。

严寒的冷意包围下，不少茶客会熟稔地找时间闲坐下来，悠闲煮茶打发时间。

数九隆冬，小寒虽“寒”，有茶可“暖”。

然而，近期在网上看到不少煮茶翻车的事，一不留神将一壶茶煮浓难喝，还算事小。

怕的是，遇到涉及安全的各式事故。

为了提前预防风险隐患，冬天煮茶认清“3不要”，更能安心享好茶。

《2》

一、室内别跟风围炉煮茶。

在没有绝对通风保障前提下，在室内支开炭炉煮茶是一大禁忌。

背后存在一氧化碳中毒的风险。

网上搜索“居家围炉煮茶”，能看到不少避雷风险。

“在朋友家里试过一次，当时下雨天又冷，窗户没有全部打开，然后那天下午喝茶时莫名其妙头疼，现在回想起来，八成是一氧化碳影响。”

“身边就有熟人因为吃炭炉涮肉锅，缺氧进了医院，吓得我赶紧换回了电炉煮茶。”

“去年冬天就试过了，当时买的无烟木炭在家里煮茶，四周闻着一点烟味也没有，但坐久了头有些难受，反应过来后赶紧熄掉火，走到阳台透气，过了好一会才缓过来……”

诸如此类的前车之鉴，不胜枚举。

茶友们在冬天煮茶时，切记有所选，有所不选。

单论风味，不论用炭火煮茶，还是用电加热煮茶，滋味相差无几。

但论高效安全，日常居家生活中，用电陶炉加热煮茶更具优势。

当你想体验传统古韵的“红泥小火炉”，选择用炭加热煮茶时，最好放在室外。

选在阳台、庭院，或者外出露营等场合。

在没有绝对通风保障前提下，盲目选择炭炉煮茶，是对自己和他人的不负责。

《3》

二、普通茶壶不能随便煮。

看到一段紫砂壶煮茶的视频。

视频中，将紫砂壶放在电炉上加热，一直到壶内茶汤烧到滚沸，一切看起来都是好好的。

但将煮好的一壶茶，从炉面取下。

刚轻轻松手，将茶放在平时配套的潮州泥壶承后，让众人意想不到的一幕出现了。

因为，那把壶竟然裂了底！

像走在路上，鞋底突然毫无征兆地掉下来那样，让人猝不及防。

整个壶底与壶身完全分离。

据说，那把壶的价格还不便宜，单壶要大几千。

如今损坏成了这样，普通修缮根本无从入手，已经彻底报废。

唯一值得庆幸的是，坐在泡茶位的人，由于身子没有挨近那把壶。

所以，滚烫热茶虽然流了大半张桌子，但好在没有烫到人。

算是不幸中的万幸。

话说，平时用着好端端的壶，怎么会突然间炸了？

若没猜错，是因为骤冷骤热的巨大温差影响。

摆在桌上的壶承，在冬天伸手摸上去，表面冰冷。

当一壶烧得滚沸的热茶，直接放在冰凉凉的陶质壶承上，冰火两重天，会有壶底裂开风险。

换成厚实隔热的布垫，情况或许不一样。

但煮茶时，不能赌自己的运气。

正确的做法是，选对适合煮茶的壶。

一般选耐高温的高硼硅玻璃壶、粗陶壶为主。

普通茶壶，不要随随便便，一时兴起，贸然拿去煮茶。

当你拿不准主意时，不妨在买壶时多咨询商家，问清楚这把壶是否耐高温，是否经得起明火加热？

知其然，知其所以然，才能避免煮茶风险。

《4》

三、煮茶期间不要触碰电陶炉表面。

有一次在朋友那喝岩茶，带了泡慧苑老丛铁罗汉出门赴约。

先喝了两泡肉桂，再泡那款“慧苑老铁”。

连续泡了超过8冲，众人还在意犹未尽。

当时，有人现场提起，要不要试试煮茶？

说做就做，现场翻出了煮茶工具。

洗净玻璃煮茶壶，将电陶炉表面擦拭干净。

然后，将慧苑老丛铁罗汉的叶底，用茶夹拨入壶内。

注入纯净水，开火煮茶。

煮茶加热期间，无意间发现，炉面沾了几片茶叶。

由于湿漉漉的叶片，表面带有水汽。

碰到高温加热运转的电陶炉，正在刺啦作响。

见状，朋友下意识间就伸手凑近，打算将那片茶拨下来。

赶忙喊停了他！这太危险了！

电陶炉高温运转期间，温度极高，千万别触碰炉面。

一旦伸手过去，手指头立马会被烫红起泡。

对于这种情况，建议在开火前先环绕检查一圈。

确保炉面没有掉落的茶叶，也没有水痕残留，再开火。

如果是煮茶期间，不小心溢出了茶水，将炉面打湿。

正确做法也是先关火，等炉面降温，伸手悬停在表面感受不到余热，再去收拾整理。

小心谨慎，才能避免煮茶时烫到手。

《5》

小寒到，冬月将近。

再下一礼拜，就到腊月了。

想到这，赶紧买来光秃秃的水仙球。

迎新春的水仙花球，是时候养起来了。

提到冬季的花，山茶、腊梅、梅花等都绽放得极好。

然而，其中最特别，最能体现“寒尽春生”意味的还得看水仙。

人到了冬天，若是“无事”，极少会走到冷风呼呼的室外。

宅在温暖明媚的室内，晒着太阳，看着水仙花球逐渐展开青葱叶子。

等到水仙花开，刚好是农历新年期间。

待在室内，闻着水仙花暗暗幽幽的缕缕香气，好不快哉？

从旧年的岁末，一直陪伴到我们跨到新年的开年。

从一年中最冷的寒冬腊月，陪我们迎来新的春天。

三九隆冬，天气冷到极致。

一壶热腾腾的茶，能让阴冷的深冬明媚起来。

但煮茶操作要“得其法”，才能享受寒冬煮茶的快乐！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。返回搜狐，查看更多

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