我国的许多省份都出产茶叶，但主要集中在南部各省，基本分布在东经94°-122°、北纬18°-37°的广阔范围内，包括浙江、江苏、福建、湖南、湖北、安徽、四川、重庆、贵州、云南、西藏、广东、广西、江西、海南、山东、河南、甘肃等省区的上千个县市。

由于茶树是热带、亚热带多年生常绿树种，因此需要温暖多雨的气候环境以及酸性土壤的土地条件。南方地区多山云雾大，散射光多，日照短，昼夜温差大，气候阴凉，这些条件对形成茶叶优良品种非常有利，因此南方茶叶可以高产。

茶树的种植高度范围广泛，从海拔2600米的高地到离海平面仅几十米的地方都有。在不同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，这决定了茶叶的品质及其适制性和适应性，并形成了丰富多样的茶类结构。

下面列举几种优质的茶叶品种：

1. 西湖龙井：产于中国杭州西湖的龙井茶区，是中国十大名茶之一。龙井既是地名，又是泉名，其茶汤清香可口，具有独特的龙井茶文化。

2. 洞庭碧螺春：产于江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一。太湖地区水气升腾，空气湿润，极宜于茶树生长。碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余年历史。喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。

3. 安溪铁观音：1725-1735年间由福建安溪人发明，是中国十大名茶之一。铁观音独具“观音韵”、清香雅韵，“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”，以其独特的韵味和超群的品质备受人们青睐。

4. 祁门红茶：产于安徽省祁门一带而得名。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，香名远播，素有“群芳最”“红茶皇后”等美称，深受不同国家人群的喜爱。

5. 黄山毛峰：产于安徽省黄山，是我国历史名茶之一。特级黄山毛峰的主要特征:形似雀嘴，芽壮多毫，色如象牙、清香高长、汤色清澈，滋味鲜醇，叶底黄嫩。由于新制茶叶白毫披身，芽尖锋芒，且鲜叶采自黄山高峰，于是将该茶取名为黄山毛峰。

6. 冻顶乌龙：冻顶乌龙产自中国台湾地区鹿谷附近的冻顶山，山中多雾，山路又陡又滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去。山顶被称为冻顶、山脚被称为叫冻脚。冻顶乌龙茶因此得名。

7. 庐山云雾：因产自中国江西的庐山而得名。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，宛若碧玉，味似龙井而更为醇香。

8. 阿里山乌龙茶

阿里山实际上是一座山，它是一个特定区域的统称，更准确的称呼应该是“阿里山区”。这里不仅是著名的旅游风景区，更是茶叶的著名产区。阿里山乌龙茶可以算得上是代表中国台湾地区高山茶的佼佼者。其独特的生长环境和精湛的制茶工艺，赋予了阿里山乌龙茶独特的品质和风味。

9. 君山银针

君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，因此得名。其茶芽外形酷似银针，雅称“金镶玉”。关于君山银针，还有一段传说，那就是文成公主出嫁时曾将其带入西藏。这使得君山银针在茶叶王国中独具一格，备受欢迎。

10. 广东大叶青

广东大叶青，是广东的特产，也是黄茶的代表性品种之一。其茶叶色泽深绿，叶质柔软，汤色黄绿，滋味鲜爽回甘，香气清芬。广东大叶青的制作工艺独特，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序后，形成其独特的品质风格。

11. 花果山云雾茶

花果山云雾茶，因产于江苏省连云港市花果山而得名。这片神奇的土地上的茶叶，生长在高山云雾之中，纤维含量较少，但茶内氨基酸、儿茶多酚类和咖啡因的含量都比较高。这使得花果山云雾茶在口感上更加鲜爽甘甜，香气悠长。

12. 南京雨花茶

雨花茶，因产自南京雨花台而得名。此茶以其优良的品质和深受各类人群的喜爱而备受推崇。其外形如松针，翠绿挺拔，香气高雅持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽。南京雨花茶以其独特的品质和口感，成为了中国名茶中的一员。

13. 婺源绿茶

婺源绿茶，产于江西婺源县。这里地势高峻，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，极其适宜茶树生长。“绿丛遍山野，户户有香茶”，是中国著名的绿茶产区。婺源绿茶因此得名，其香气高长，滋味鲜爽回甘，汤色清澈绿亮。婺源绿茶的制作工艺也非常独特，经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工序后，形成其独特的品质特征。

14. 安吉白茶

安吉白茶是一种嫩叶全为白色的茶树所制得的绿茶，因其产自浙江安吉县而得名。这种白茶的采摘时间较早，一般在清明之前就开始采摘了。其茶汤色泽浅黄明亮，滋味鲜爽回甘，香气清新宜人。安吉白茶的氨基酸含量非常高，这也是其口感鲜爽的原因之一。安吉白茶的制作工艺也非常独特，经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工序后，形成其独特的品质特征。

15. 普陀佛茶

普陀佛茶又称为普陀山云雾茶，是中国绿茶类古茶品种之一。普陀山是中国四大佛教名山之一，属于温带海洋性气候，冬暖夏凉，四季湿润，土壤肥沃为茶树的生长提供了十分优越的自然环境普陀佛茶也因此而闻名这种茶叶的外形扁平光滑匀整汤色黄绿明亮滋味鲜爽回甘香气清芬高长。普陀佛茶的制作工艺非常讲究手艺,经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工序后,才能形成其独特的品质特征.

16. 安化黑茶

安化黑茶是中国古代名茶之一,因产自中国湖南安化县而得名20世纪50年代曾一度绝产,直到2010年,湖南黑茶进入中国世博会,安化黑茶才再一次走进茶人的视野,成为茶人的新宠.安化黑茶是一种经过发酵的茶叶,具有独特的陈香和老火滋味.其汤色橙黄至红褐色,口感醇厚回甘,具有一定的保健功能.安化黑茶的制作工艺非常独特,包括采摘、杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序后才能形成其独特的品质特征.