原创 || 素见水西文化艺术有限公司

文字 || 素霓

一片小小的树叶，

因为他的物理属性，

带来的不仅仅是药用价值，

更是在国饮基础上，

升华出来的人文价值。

由茶叶延伸出来的境界与审美更是茶道及禅修的集大成者。

茶是什么？

他是一片树叶，是源于中国的本土饮品，茶更是具有中国特有基因的传统文化。它由茶树的新叶制成，具有苦\涩\甘\甜的味道，茶叶中含有茶碱、茶多酚等多种营养成份，能抗氧化、降血脂和降血糖。

为了便于记忆，我给茶叶的六大类编了个顺口溜以方便记忆：“黑白无常，青黄不接，红绿相间”。

中国是茶树的原产地

也是最早发现和利用茶的国家，现在中国西南部的云、贵、川一带，还有很多上千年的古树。在云南澜沧江两侧的临沧、普洱及西双版纳的勐海、勐腊是我国古老茶树最多的地方。至今至少有6000~7000年的历史。

茶树的形状

茶树有高一尺或两尺的灌木，也有高数十尺的半乔木型，在巴山峡川及云南地区，树龄大的乔木茶树，可以两人合抱以上。

茶叶的名字

荼、荈（chuǎn）、槚（jiǎ），茗，茶。

茶叶的分类

1】根据采摘季节分为:春茶、夏茶、秋茶，

2】根据采摘时间不同分为:明前、春尖、谷花

3】根据工艺不同又分为:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶

4】根据叶片分为:单芽莲心、一叶一芽旗枪、一芽二叶叫雀舌，三叶一芽为鹰爪。叶卷裹,未展开的为佳，叶舒展的则差。

茶树栽培方法

茶籽育苗，扦插、嫁接三种方法。

茶树品质好坏的区别

茶树对土地的挑选很严格，《茶经》中说：“生于烂石中最好，砾壤中的较差，黄土地种植最差”。所以说高山云雾出好茶，北方的黄土地的茶的内质成份较少，只能做绿茶。

茶以野生为上，人工种植则较差。芽如春笋最好，芽短小的品质稍差。

茶树最好生长在向阳的山崖，有高大的林木遮荫才是上佳的生长环境，芽叶呈紫色的为好，绿色的就算是较差的；

如果茶树生长在背阴的山坡谷地，它的品质一般不会太好，喝多了就容易生病。

茶性比较寒凉，如感觉体热、口渴、闷燥、头痛、眼睛倦涩、四肢无力或全身关节不舒服的时候，喝上四五口茶，醍醐灌顶犹如甘露。

喝茶去，茶刚入口的时候很苦，第二口不光苦还有些涩，第三杯嘴里就开始生津并有回甘，然后，茶气上扬，清幽香甜。茶本身质朴的，苦涩是它的过程，清甜是他的馈赠，甘苦与同才是茶的精髓。

茶犹如人生的三个阶段

第一阶段：“草木涩苦，华年有梦”，

第二阶段：“鲜衣怒马，甘醇幽香”，

第三阶段，“茶意有，味将尽，茶淡如水人淡如菊”。

茶叶浮沉，或浓或淡

人生一世，在合适的时间做应该做的事情，劝君惜取少年时，莫待无花空折枝，任他明月下西楼，一夕秋水总随风。不纠结，不执拗，尽人事安于一杯茶就好。

茶首先具有解渴的功能

具有一定的药用价值，茶是天地的精华，是大自然的恩赐。茶可以修心养性，禅茶一味，形神合一，神游旷远。

茶性凝练静气，提升智慧，天南地北因茶结缘，岁月经年因茶美好。茶是岁月的涵养，也是岁月的沉淀与升华。