难以置信(吊炉菜品教程)吊炉是什么做的,吊炉火锅,会成为新一届的“围炉煮茶”吗?,
原标题:吊炉火锅,会成为新一届的“围炉煮茶”吗?
图片来源@视觉中国
钛媒体注:本文来源于微信公众号氢消费(ID:HQingXiaoFei),作者 | 小卿,钛媒体经授权发布。
随着冬季的到来,在冷空气和降雪的加持下,与寒冷形成对比鲜明对比“围炉煮茶”“吊炉火锅”等消费现象,正在成为年轻一代消费者们,会友小聚的不二选择。
毕竟,三五好友围坐在炉火边,品尝着热气腾腾的茶饮,或饱食一顿热气腾腾的火锅,无论从视觉还是味觉上,都在这个寒冷的季节里散发着诱人的气息,不得不承认基于以上种种,无论是围炉煮茶、还是新晋顶流的吊炉火锅,都把氛围感这个词轻松拿捏。
图源:小红书用户 嘟嘴怪
只是,相较在社媒上的热闹喧嚣,对于当下风头正劲的“吊炉火锅”来说,能否续写“围炉煮茶”当时的热度呢?
“围炉煮茶”成为过去式,“氛围感”美食受年轻人青睐
历史总是不断的重复上演,放在日新月异的消费领域更是如此。继围炉煮茶之后,吊炉火锅在抖音、小红书上成为了新的流量密码。
氢消费注意到,在吊炉火锅、围炉煮茶走红背后,有一些规律是一脉相承的,比如在寒冷的冬季,依靠视觉和味觉上,为消费者带来暖意的体感、比如非常出片的摆盘和布景,比如标配的竹藤座椅等等。
当围炉煮茶的热度已成“过去式”,作为餐饮消费市场新晋顶流的吊炉火锅,却正在成都、西安、武汉、苏州、大连等城市里,如雨后春笋般纷纷冒出来。
吊炉火锅,顾名思义就是吊起来的火锅。细说起来,在氛围感营造上,吊炉火锅也分级别。
初级的吊炉火锅其实并没有真的吊起来,只是在卡式炉或炭炉上面摆上锅,锅的手柄上系上绳子,再用一个三角架架起来,给消费者营造了一种锅被吊起来的感觉。
而进阶版的就完全不同了,商家会用石块围搭成火塘的形式,锅也实实在在地用麻绳吊了起来,一般用原木搭建成三角支撑架。食材也是放在一旁的砖块上,主打一个自由,像是在野外一样的随性。
不少吊炉火锅除了在火锅本体上进行一番布置,大多还会搭配上露营的椅子、桌子等,露营风格的装饰更让人有沉浸感,因此吊炉火锅成为了不少年轻人打卡拍照的首选。
在抖音、小红书、大众点评等平台,吊炉火锅俨然成为了新晋“流量密码”。
比如在抖音上,吊炉火锅相关话题的播放量已经破千万,而在小红书上,据此前红餐网的统计,搜索关键词“吊炉火锅”,点赞数上千的帖子也有数十个。
既能迎合年轻人爱“凑热闹”的需求,又自带流量,且入门门槛并不高,商家们自然也纷纷盯上了这门生意。
比如夏天还是露营的场地,干脆直接改成了“围炉煮茶+吊炉火锅”的复合体;比如过去做围炉煮茶的商家,单独开辟了吊炉火锅的生意;再比如
图源:小红书用户Easy EZ
图源:小红书用户FUN星空露营
除了同围炉煮茶相似的精致格调外,吊炉火锅不但契合了冬季,还满足了围炉煮茶不能解决口腹之欲的遗憾,因此成功成为了不少年轻人在今冬的美食首选。
既有城市中的野趣,又有平凡生活中的新奇,吊炉火锅凭借着与众不同的氛围感赢得了许多消费者的芳心,这或许也能解释出几分,现下许多有吊炉火锅的店排队都吃不上的现象。
要好看还是要好吃?
12月24日的平安夜,在重庆的钱俊和三个朋友来到了嘉陵江边准备体验一回吊炉火锅。
“还有没有吊炉火锅,我们有4个人。”
“不好意思,吊炉火锅已坐满了,你们坐下一轮,可以吗?”
钱俊看到吊炉火锅是用原木搭建成一个三角支撑架,锅用铁链吊了起来,锅下面用石块围搭成火塘,火塘里堆放着烧红的木碳,烫火锅用的食材就近放置在火塘四周的石块上,沸腾的红汤翻滚,翻滚的红汤把食欲一整个勾了出来。
在和商家交流期间,对方表示,做吊炉火锅并非今年才开始筹备,去年也有在营业,可能是因为今年比往年降温早的缘故,生意明显比去年好,每晚都要排一个小时左右,平时,每晚翻台超3轮,到了周末,更是一桌难求,哪怕店里有普通火锅位置就餐,一些顾客也要等着吊炉火锅。
其实这家店不是特例,在社媒等渠道上,多家吊炉火锅的商家就表示,自从推出了吊炉火锅后生意变得异常火爆,“来的大多数都是年轻人,有时候一桌会坐很久,大部分时间都在拍照。”
在吊炉火锅正热的当下,也有商家在社媒上透露出自己的焦虑。“去年趁着围炉煮茶的热度入场,结果没成想‘罐罐烤奶’一下火了,但愿这次吊炉火锅热度能久一些,这样还能多‘回些血’。”
该商家口中的“罐罐烤奶”,如果单从制作难度上来说,并没有太多技术门槛,一个烤炉上,摆放上几只陶罐,放入冰糖喝茶叶进行翻炒,随后加入牛奶熬煮,在端给消费者饮用,撒上枸杞、玫瑰花瓣、红枣等食材即可。
而就是这样一个制作简单的饮品,凭借着“暖冬”的需求以及极高的出片率,从云南的特色饮食一跃红遍大江南北。
在抖音上,与“罐罐烤奶”相关话题的播放量超越3亿,另据红餐网的统计,在小红书上与“罐罐烤奶”相关的笔记篇数多达2万+篇。
同时,在红餐网的报道中显示,制作简单的罐罐烤奶,在价格和毛利上,并不比新茶饮一线品牌低。罐罐烤奶的价格多集中于9.9元至16元间,同时,据从业者向红餐网透露,单杯罐罐烤奶的毛利在65%以上,更有甚者可以做到75%。
但罐罐烤奶的热度,真在以肉眼可见的速度褪去。比如小红书上的不少笔记中,都在转让罐罐烤奶的设备。
而同样是入门门槛不高,出片胜过口感、赶上流量红利的吊炉火锅,难保不会复刻罐罐奶茶的境遇。
情绪产品,如何持久是个问题
其实从大众点评、小红书等社交平台上消费者的分享不难看出,很多消费者消费后的共同反馈都是氛围感出圈,但别对口味有太大期待。
比如有用户就提到,口味方面,吊炉火锅的味道只能说是保持在及格线附近,不管是菜品还是调味都只能说是一般,这也就涉及到了吊炉火锅爆火的核心,其实口味到底如何并不重要,重要的其实就是布置造景。
在有的商家的大众点评上,有消费者吐槽:“这里只适合晚上来,中午吃缺少氛围感就很糟糕。用碳火煮半个小时煮不开,只想拍照的可以来,指望吃得好就算了,太不划算。”
像吊炉火锅、围炉煮茶这样的网红产品,其实与其说它们是餐饮餐品,不如说它们更像是情绪产品。
和口味相比,恰恰是出片、暖意等因素,让消费者在体验中,甚至是体验前从视觉、心理上便抢先一步获得了情绪的满足感,让这类餐饮有了崭露头角的机会,就像追捧吊炉火锅的消费者一样,心中抱有的拍照分享欲望和口腹之欲,孰轻孰重,外界和消费者自己也难以分辨,。
只是,情绪生意本身就是一把双刃剑,趁着当下的流行之风可以获得巨大的流量,但如果没有好的口味,想做好回头客实属不易,更多的都是为了尝鲜的一次性消费者。
对于这些做吊炉火锅生意的店家来说,如何把握住现下风口的同时,把吊炉火锅打造成长久可经营的生意,是需要认真考虑的。
不过显然,和如何长期经营相比,先搞清吊炉火锅到底是不是一门值得长期投入的生意,对商家来说更为迫切。返回搜狐,查看更多
责任编辑:
- 全程干货(柠檬茶系列)柠檬茶新品,ORDER柠檬茶获得融资 柠檬茶品牌加快跑马圈地,
- 居然可以这样(狄龙专访)狄龙cp,网友茶餐厅偶遇狄龙:与粉丝合影很亲切,连追两街送红包江珊王志文这张合影真罕见!透着青春活力,王志文将书法写到极致,
- 不要告诉别人(普洱茶常喝对身体好吗女性)普洱茶常喝对身体好吗女人,普洱茶是养生的最佳选择?长期喝会致癌?询问医生后,得知真相越南第一夫人接待菲律宾夫人在国宴上惊艳了!穿紫色奥黛,太美啦,
- 居然可以这样(喜茶致歉被检出污染)喜茶事件,喜茶道歉!,
- 燃爆了(中国茶,如何征服世界阅读)中国茶叶如何走向世界,中国茶,如何征服世界?,
- 干货分享(无糖茶是什么意思啊)无糖茶饮料有哪些,无糖茶品类裂变,能从日本市场学些什么?,
- 难以置信(吊炉菜品教程)吊炉是什么做的,吊炉火锅,会成为新一届的“围炉煮茶”吗?,
- 居然可以这样(浅谈普洱茶文化)普洱茶文化大观,茶书精选丨中国普洱茶文化(上、下),
最新更新
- 全程干货(柠檬茶系列)柠檬茶新品,ORDER柠檬茶获得融资 柠檬茶品牌加快跑马圈地,
- 居然可以这样(狄龙专访)狄龙cp,网友茶餐厅偶遇狄龙:与粉丝合影很亲切,连追两街送红包江珊王志文这张合影真罕见!透着青春活力,王志文将书法写到极致,
- 不要告诉别人(普洱茶常喝对身体好吗女性)普洱茶常喝对身体好吗女人,普洱茶是养生的最佳选择?长期喝会致癌?询问医生后,得知真相越南第一夫人接待菲律宾夫人在国宴上惊艳了!穿紫色奥黛,太美啦,
- 居然可以这样(喜茶致歉被检出污染)喜茶事件,喜茶道歉!,
- 燃爆了(中国茶,如何征服世界阅读)中国茶叶如何走向世界,中国茶,如何征服世界?,
- 干货分享(无糖茶是什么意思啊)无糖茶饮料有哪些,无糖茶品类裂变,能从日本市场学些什么?,
- 难以置信(吊炉菜品教程)吊炉是什么做的,吊炉火锅,会成为新一届的“围炉煮茶”吗?,
- 居然可以这样(浅谈普洱茶文化)普洱茶文化大观,茶书精选丨中国普洱茶文化(上、下),
- 学到了吗(2019云南普洱马拉松)普洱思茅茶马古道旅游区,新A1,重走茶马古道!2024普洱思茅马拉松定档3.17,今日10点开启报名广西一男童天生拥有蓝眼,夜晚看东西如同白天,检查结果让全家沉默,
- 这都可以?(峨眉雪芽的价格)峨眉雪芽200克价格,“峨眉雪芽”联动“八部天龙” 共谋打造精品好茶之策四川经济网2024-01-12 16:02四川四川经济网2024-01-12 16:02四川,
推荐阅读
- 干货满满(因茶相遇 与茶结缘句子)因茶相遇 与茶结缘什么意思,因茶相聚 以茶为媒 促进中外“三茶”交融互鉴东南网2023-11-14 10:58东南网2023-11-14 10:58,
- 干货满满(兴宁的茶叶种植历史变迁图)兴宁的茶叶种植历史变迁过程,兴宁的茶叶种植历史变迁,
- 这都可以(喜茶的包装设计)喜茶包装展开图,喜茶新开中式茶坊,东方风味的茶食包装还能怎样创新?,
- 真没想到(海峡两岸茶王擂台赛)海峡两岸茶艺大赛视频,第十五届海峡两岸茶业博览会“以茶为媒”促融合邯郸寺庙一具高僧尸体,上千年不腐烂,专家用X光扫射得惊人结论,
- 一看就会(茶颜悦色模仿茶颜观色)茶颜悦色老板辟谣,靠模仿上位,卖出1亿杯!茶颜悦色昔日对手,悄悄干出30亿身价最新当选率:侯康配升至38.48%,仅差赖萧配0.19%,
- 学到了(茶文化源自)茶文化起源于中国还是日本,茶,源于中国,盛行于世界——关于茶文化,你了解多少?,
- 墙裂推荐(茶园病虫害绿色防治技术规范)茶园病虫害绿色防治技术研究,贵阳贵安组织开展茶园冬季病虫害绿色防控技术培训当年红遍泰国的人妖皇后,被中国富豪看中娶回家后,现过得怎样?,
- 学会了吗(台湾两岸茶业)两岸农业合作,两岸农博会:为做一杯干净的茶——90后台青在日月潭开垦有机茶园非洲女孩巴特曼因有巨臀,一生被赤身裸体展览,死后还被做成标本,
- 不要告诉别人(人生如茶,沉时坦然,浮时淡然句子)人生如茶,沉时坦然,浮时淡然,拿得起也需要放得下,人生如茶,沉浮坦然,
- 太疯狂了(普洱茶解说)普洱茶道视频,最近入手的普洱茶小评 篇一百二十九:震惊!窜稀式更新!杨坤被打现场画面流出?本人回应,