硬核推荐(喜茶即将开业的门店)喜茶开业时间,喜茶开业新业态喜茶·茶坊,招牌产品单日销量超1200杯,
原标题:喜茶开业新业态喜茶·茶坊,招牌产品单日销量超1200杯
“茶坊产品售价在8-16元之间。”
作者:百合
编辑:tuya
出品:财经涂鸦
自11月10日在广州开出首店以来,喜茶的全新业态喜茶·茶坊销售持续火爆,其中招牌产品「宋云涧」单日最高售出超1200杯。
官方表示,喜茶·茶坊为喜茶回归茶的全新业态。区别于喜茶主流门店的全品类茶饮产品结构,喜茶·茶坊将回归茶本味作为出发点,汲取宋朝茶坊灵感,以“鲜、茶、纯”为特征的创新,开创了鲜萃精品茗茶这一新茶饮的全新品类,同时也是对行业中现有鲜奶茶品类的再度升级。
在喜茶·茶坊的菜单上,目前根据茶气呈现的轻重浓淡程度不同,分为三大产品系列共15款产品,系列名称分别是鲜萃·茗奶茶、鲜萃·中式茶拿铁、鲜萃·中式,各系列呈现出不同的风味口感特色。鲜萃·茗奶茶系列清爽轻盈,鲜萃·中式茶拿铁则浓郁醇厚,鲜萃·中式则为纯茶系列。其中,鲜萃·茗奶茶宋云涧、椰霜·青玉案,及满江红·茶拿铁为招牌主推。
喜茶·茶坊所推出的鲜萃精品茗茶品类,进一步体现出“鲜、茶、纯”的特征,结合新茶饮品饮形式,带来回归茶本味的差异化风味体验。“鲜”即鲜萃。在制茶方式上,喜茶·茶坊全线产品均采用革新的鲜萃制茶工艺,通过区别于大桶预泡茶的单杯鲜萃方式,最大程度激发茶叶本身的自然香气和原始鲜香风味。
“茶”则代表着在茶底选择上,喜茶·茶坊摒弃香精花果茶,进一步回归精品茗茶。在首批鲜萃精品茗茶使用的9种茶底中,覆盖了乌龙茶、红茶、绿茶、白茶各种传统茶叶大类,其中更以著名的凤凰单丛茶作为主打。“纯”意味着在产品结构上,鲜萃精品茗茶以以喜茶独家定制的3.8源牧甄奶与鲜萃茶汤的搭配为主,不堆砌小料、水果、奶盖等,更加突出不同茶底本身的纯粹风味。
此外,在椰霜·青玉案等产品中,喜茶·茶坊还尝试加入清甜的鲜制椰霜这一顶部元素,消费者在喝到鲜萃茶风味的同时,还可以使用特制的品茗管品尝椰霜,整体的品饮体验更加丰富。
喜茶·茶坊产品研发历时半年筹备,从调试、定制萃茶机器,到深入茶叶供应链上游寻找精品茗茶。确定全线产品杯杯鲜萃这一产品呈现方式之后,喜茶·茶坊优化改进和反复调试了萃茶机器。萃茶的完整过程包括将原叶茗茶研磨成茶碎,再通过高温加压萃取出鲜茶汤。
喜茶研发团队从茶汤风味角度考虑,对于其中研磨的方式、萃茶的水质、萃取的压力和萃取温度等方面进行反复测试,结合内部测试和外部品鉴会等不同人群对于鲜萃产品的风味反馈,提出增加滤水设备等定制化的改良需求,以实现真正能体现“茶”本味的出品品质。
在前期研发阶段,喜茶研发团队更前往上游茶厂,累计测试上百种茶叶后,最终确定以凤凰单丛茶作为喜茶·茶坊鲜萃精品鲜萃茗茶的起点。与此同时,喜茶·茶坊中还有经六窨工序制成的素馨茉莉、来自福鼎的夏栀白茶,及产自福建南平的红袍乌龙,小种红茶等茶底。喜茶研发团队也在持续探索引进更多核心产地、味型更为丰富的茶叶。
喜茶以十一年来新茶饮产品研发的积累和茶文化的探索,带来喜茶·茶坊这一全新业态。既从宋代茶坊中汲取产品、空间等方面的灵感,让更多消费者感受到纯粹的茶韵风味。
在喜茶的产品、门店空间体验中,处处可见宋代的雅致风韵。宋云涧、青玉案、满江红、夏蝉鸣等产品名,均为从茶香等茶种特色出发,选取贴近的宋词意象、词牌名等得出。消费者从走进茶坊点单起,就已经处于宋韵的浸染中。产品的包材设计等,同样融入宋代书画与诗词文化,以东方极简风格进行呈现。返回搜狐,查看更多
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